魷魚(yú)絲的做法有很多，然而哪些魷魚(yú)絲的做法好吃呢？哪些魷魚(yú)絲的做法較為容易做呢？哪些魷魚(yú)須美食比較營(yíng)養(yǎng)健康呢？下面為你介紹簡(jiǎn)單易做的且美味健康的魷魚(yú)絲菜式：火爆魷魚(yú)須、西芹魷魚(yú)須和絲瓜魷魚(yú)須.

火爆魷魚(yú)須

主料：水發(fā)魷魚(yú)120克 蒜苔120克 紅椒1顆 蒜蓉15克 姜蓉 15克。

調(diào)味料：秘制紅油辣椒醬1大匙 生抽1大匙 鹽1/4小匙 雞精1/4小匙。

操作流程：

1、將干魷魚(yú)提前一晚用冷水泡發(fā)，切成長(zhǎng)條狀。蒜苔切段，紅椒切絲，大蒜，生姜剁成蓉。

2、鍋內(nèi)熱1/2小匙油，放入蒜苔及鹽1/2小匙，清水50ml，翻炒至熟，盛出備用。

3、鍋內(nèi)冷油1大匙放入蒜蓉，姜蓉炒出香味。

4、加入魷魚(yú)須和紅椒絲，秘制辣椒紅油1大匙，生抽，鹽用大火煸炒。

5、煸炒至魷魚(yú)須上色入味。

6、加入炒好的蒜苔，雞精再翻炒均勻即可。

西芹魷魚(yú)須

食材明細(xì)：西芹、魷魚(yú)、胡蘿卜、料酒、姜、蔥、鹽、糖。

操作流程：

1、按照食材與調(diào)料準(zhǔn)備好菜品所需主料及輔料。

2、將魷魚(yú)洗凈后切成條，西芹也切成條，胡蘿卜切成片，姜切絲，蔥切段。

3、鍋中放入清水、蔥姜、料酒燒開(kāi)后將魷魚(yú)須放入汆燙15秒鐘后立刻撈出浸入冰水里。

4、西芹和胡蘿卜分別入沸水汆半分鐘撈出浸入冰水里。

5、鍋燒熱后中倒入油，待油4成熱時(shí)，放入姜絲煸出香味。

6、放入魷魚(yú)須、西芹、胡蘿卜快速煸炒10秒鐘，加鹽、糖調(diào)味，再翻炒幾下即可出鍋

絲瓜魷魚(yú)須

主料：絲瓜600克、魷魚(yú)400克、蒜頭、胡蘿卜、生姜

輔料：鹽 、料酒、 雞精等適量

操作流程：

1、魷魚(yú)須撕掉外衣，清里干凈，切段。

2、絲瓜削皮切條狀，胡蘿卜削皮切片，蒜頭拍扁切碎，生姜切絲。

3、燒熱鍋（不用放油），放進(jìn)料酒和生姜絲爆香。

4、把魷魚(yú)須放進(jìn)去，加一點(diǎn)鹽，爆炒至出水，撈起沖洗干凈，瀝干水分備用。

5、熱油鍋，放進(jìn)蒜頭爆香。

6、放進(jìn)胡蘿卜片爆炒至變軟。

7、放進(jìn)絲瓜爆炒，稍為灑點(diǎn)水一起炒可以保證絲瓜不變黑。

8、絲瓜軟身以后，放進(jìn)魷魚(yú)須，翻炒均勻，放鹽、雞精調(diào)味即可。

隨著生活條件的提高，人們講究好吃的同時(shí)還要追求營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。炒魷魚(yú)須除了美味，魷魚(yú)須還有很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，那么炒魷魚(yú)須有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢，下面將做詳細(xì)介紹：

1、魷魚(yú)須富含鈣磷鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。

2、魷魚(yú)須富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸。

3、還含有大量的牛黃酸，這是一種可以抑制血液中膽固醇含量的成分，能夠緩解疲勞恢復(fù)視力，改善肝臟功能。

4、魷魚(yú)還有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇。

能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥，對(duì)容易罹患心腦血管方面疾病的中老年人來(lái)說(shuō)，魷魚(yú)須更是有益健康的食物。

不是每一種食物都有它的食療功效，魷魚(yú)絲也不例外，那么魷魚(yú)絲有哪些食療功效呢？吃了魷魚(yú)絲對(duì)人體有什么作用呢？下面將做詳細(xì)的介紹：

1.防治貧血。魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。

2.預(yù)防帶血綜合癥。降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復(fù)視力。

3.預(yù)防糖尿病。促進(jìn)胰島素的分泌，對(duì)糖尿病有預(yù)防的作用，促進(jìn)肝臟的解毒作用，預(yù)防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚(yú)作為下酒菜是再合適不過(guò)的了。

4、魷魚(yú)性味酸平，珍美。食則動(dòng)風(fēng)與氣，能益氣壯志，通婦女月經(jīng)，能入肝補(bǔ)血，入腎可滋水強(qiáng)志。

5、其所含的多肽和硒等微量有抗病毒、抗射線作用。

6、魷魚(yú)有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能。

魷魚(yú)須一般人均可食用，魷魚(yú)須雖然是美味有營(yíng)養(yǎng)豐富，但是并不是人人都適合吃的，那么究竟有哪些人不適宜吃魷魚(yú)須呢？下面介紹一下哪些人不適宜吃魷魚(yú)須：

1、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食。

2、魷魚(yú)須性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人也應(yīng)少吃。因?yàn)槠⑽柑摵娜瞬贿m宜吃寒涼的食物。

3、魷魚(yú)須是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

4、三高人群不適合吃魷魚(yú)。因?yàn)轸滛~(yú)有很高的熱量和膽固醇，所以不適合三高人群食用。

5、對(duì)海鮮過(guò)敏的人群少吃，因?yàn)轸滛~(yú)也是海鮮的其中一種。

6、正常人要注意吃的量，最好每次吃30到50克，適量的吃魷魚(yú)絲，有效預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成。

魷魚(yú)絲固然是很好吃，特別是愛(ài)煲劇的寶媽?zhuān)C在沙發(fā)上，就能享受半天的清閑，一邊看電視劇，一邊吃魷魚(yú)絲，但是大家要知道，魷魚(yú)絲吃多了會(huì)怎樣呢？

魷魚(yú)絲就算是烘干的，本身也是水產(chǎn)品，性質(zhì)寒， 所以患有脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病和肝病的患者，都不要吃太多魷魚(yú)絲哦。

另外，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人也不要吃，尤其是小孩子，吃太多魷魚(yú)絲容易引起腹脹等不適。