墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，墨魚(yú)就是我們經(jīng)常說(shuō)的烏賊，它對(duì)于人體的滋補(bǔ)效果是非常好的，墨魚(yú)有非常豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此在冬季我們也可以食用一些墨魚(yú)來(lái)保證我們?nèi)梭w所需要的熱量和溫度，墨魚(yú)干還有壯陽(yáng)健身、健胃理氣的功效同時(shí)也是婦科食療的佳品。

墨魚(yú)是一種美味海鮮，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克墨魚(yú)肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪0.7克，碳水化合物1.4克，熱量64千卡，鈣14毫克，鐵0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸1毫克。其含的多肽，有抗病毒、抗射線作用。

1、墨魚(yú)含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。

2、墨魚(yú)中的墨汁含有一種粘多糖，實(shí)驗(yàn)證實(shí)對(duì)小鼠有一定的抑癌作用。

食療保?。?/p>

據(jù)中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)遠(yuǎn)洋分會(huì)資料顯示，墨魚(yú)具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點(diǎn)。墨魚(yú)是女性理想的保健食品。墨魚(yú)每百克含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必需的物質(zhì)，屬于一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。

墨魚(yú)味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質(zhì)

食用注意

相關(guān)性群：一般人群均能食用

1、適宜陰虛體質(zhì)，貧血，婦女血虛經(jīng)閉，帶下，崩漏者食用。

2、脾胃虛寒的人應(yīng)少吃;高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食;患有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病、易過(guò)敏者等疾病的人忌食；烏賊魚(yú)肉屬動(dòng)風(fēng)發(fā)物，故有病之人酌情忌食。痛風(fēng)、高血壓、心血管疾病、腎臟病、糖尿病患者和皮膚易過(guò)敏者忌食。

墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，專家解釋說(shuō)在食用墨魚(yú)的時(shí)候千萬(wàn)不要和茄子搭配烹飪，因?yàn)槟~(yú)和茄子在飲食上是相克的，如果食用會(huì)引起霍亂。

豬肚就是豬的胃部，豬肚是可以食用的，而且豬肚還有一定的食療功效，常吃豬肚能夠起到健脾胃和治療虛弱的好處，所以我們常用豬肚作為食材來(lái)搭配其它食材做出各種菜肴來(lái)，我們這里采用豬肚來(lái)搭配海鮮中的墨魚(yú)，做出一道極為鮮美的湯豬肚墨魚(yú)湯。

豬肚墨魚(yú)湯的做法非常的簡(jiǎn)單，我們需要用到的食材就是豬肚和墨魚(yú)湯而已，兩種食材都非常鮮美，所以我們不需要多厲害的廚藝就能將這道湯做好。

豬肚為豬科動(dòng)物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，同時(shí)能用豬肚烹調(diào)出各種美食。

豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。

烏賊的肉可食，它的墨囊里邊的墨汁可加工為工業(yè)所用，墨囊也是一種藥材，內(nèi)殼可喂籠鳥(niǎo)以補(bǔ)充鈣質(zhì)。烏賊的內(nèi)臟可以榨制內(nèi)臟油，是制革的好原料。它的眼珠 可制成眼球膠，是上等膠合劑。我國(guó)常見(jiàn)的烏賊有槍烏賊，金烏賊與無(wú)針烏賊。烏賊是我國(guó)四大海產(chǎn)之一，漁業(yè)捕撈 量很大，肉鮮美，富營(yíng)養(yǎng)。

材料

墨魚(yú)連骨一只，豬肚半個(gè)，光杏仁10克。

調(diào)料

生姜三片，精鹽少許。

做法

1、墨魚(yú)原只洗凈，豬肚洗凈， 杏仁洗凈。

2、把適量清水高火6分鐘至滾，放入全部材料， 中火40分鐘，下鹽調(diào)味即可。

上文我們介紹了一道家常菜豬肚墨魚(yú)湯，豬肚墨魚(yú)湯有著豐富的營(yíng)養(yǎng)而且還有很好的食療功效，豬肚墨魚(yú)湯有健脾胃和補(bǔ)虛的好處，常吃豬肚墨魚(yú)湯還能提高我們的免疫功能，所以我們可以根據(jù)教程自己也做出豬肚墨魚(yú)湯來(lái)。

想要吃到美味的墨魚(yú)，首先你得學(xué)會(huì)清洗墨魚(yú)呢。由于墨魚(yú)會(huì)噴墨汁，所以處理墨魚(yú)的時(shí)候要小心小心再小心，不然墨魚(yú)濺到你的衣服上，會(huì)比較難清洗哦。所以處理墨汁的時(shí)候要將墨魚(yú)放在水里面哦，這樣能避免墨汁弄臟你的衣服。

1、將墨魚(yú)放在較大的盤子里，水放多一點(diǎn)哦，沒(méi)過(guò)墨魚(yú)最好。

2、準(zhǔn)備好剪刀，然后輕輕剪開(kāi)墨魚(yú)的身體，記住用剪刀的時(shí)候要將墨魚(yú)的頭部和腹部連接的地方開(kāi)始哦，剪開(kāi)之后就可以拉出內(nèi)臟了，弄出墨魚(yú)殼。

3、接著再挖出墨魚(yú)的眼珠，令墨汁都流光光，然后多換幾次清水就ok了。

4、墨魚(yú)盡可能保持干冷哦，洗凈之后用紙巾擦干，然后放入冰箱中冷藏備用。

最后補(bǔ)充一點(diǎn)，挑選墨魚(yú)的時(shí)候最好選擇色澤鮮亮的，肉質(zhì)彈性好的，另外也要聞一下墨魚(yú)有沒(méi)有異味。優(yōu)質(zhì)的墨魚(yú)帶有海腥味，沒(méi)有腥臭味哦。

墨魚(yú)和海兔子難道是“親兄弟”嗎？看起來(lái)有種相似哦，不過(guò)這兩種食物是不同的呢，仔細(xì)看清楚就可以區(qū)別開(kāi)來(lái)呢。下面一起了解墨魚(yú)和海兔子的區(qū)別吧。

墨魚(yú)和海兔子的共同點(diǎn)

墨魚(yú)和海兔子都有10只腕，而且都是其中的2只是長(zhǎng)的觸腕，另外的8只短腕上有吸盤。另外墨魚(yú)和海兔子的食用方法是差不多的呢。

墨魚(yú)和海兔子的區(qū)別

海兔子的軀干后部有點(diǎn)狹窄哦，脊背內(nèi)側(cè)有一條細(xì)長(zhǎng)、透明的東西。墨魚(yú)的話，軀干上橢圓形或圓形的，順著脊背內(nèi)側(cè)有一厚的、白色的的石灰質(zhì)內(nèi)殼，叫烏魚(yú)骨。

另外海兔子和墨魚(yú)中含有大量的膽固醇，所以有高膽固醇的筒子就不要吃了。有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病和糖尿病的人都不可以吃墨魚(yú)呢。

墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，墨魚(yú)含有的蛋白質(zhì)比較多，常吃墨魚(yú)對(duì)身體沒(méi)有任何損害，不過(guò)在對(duì)墨魚(yú)選擇的時(shí)候，對(duì)它在制作上要正確選擇的進(jìn)行，有很多人都是比較隨意的進(jìn)行制作，這樣會(huì)使得墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)流失掉，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒(méi)有太的幫助，那產(chǎn)婦和孕婦可以吃墨魚(yú)嗎？

可以吃的。

墨魚(yú)的肉可食，它的墨囊里邊的墨汁可加工為工業(yè)所用，墨囊也是一種藥材，內(nèi)殼可喂籠鳥(niǎo)以補(bǔ)充鈣質(zhì)。烏賊的內(nèi)臟可以榨制內(nèi)臟油，是制革的好原料。它的眼珠 可制成眼球膠，是上等膠合劑。我國(guó)常見(jiàn)的烏賊有槍烏賊，金烏賊與無(wú)針烏賊。烏賊是我國(guó)四大海產(chǎn)之一，漁業(yè)捕撈 量很大，肉鮮美，富營(yíng)養(yǎng)。

墨魚(yú)可以說(shuō)全身是寶，不但味感鮮脆爽口，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且富有藥用價(jià)值。烏賊每百克肉含蛋白質(zhì)13 克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì)，是一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。

墨魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，作為食材可以搭配很多其它的食材，墨魚(yú)的做法有多種，因?yàn)槟~(yú)全身都是寶，所以孕婦在懷孕的時(shí)候是可以多吃墨魚(yú)來(lái)滋補(bǔ) 的。