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      1. 多寶魚的營養(yǎng)價值

        【導讀】魚類具有很高的營養(yǎng)價值,民間素有吃魚會變聰明的說法,這大概是因為魚類含有的脂肪比較少而氨基酸很多。種類繁多的魚,要吃什么魚才對身體比較好呢?多寶魚又有怎樣的營養(yǎng)價值呢?讓小編帶你一起走進多寶魚的世界。

        多寶魚學名大菱鲆,原產(chǎn)于歐洲大西洋海域,屬于比目魚的一種。由于游動時體態(tài)十分優(yōu)美,宛如水中之蝴蝶,故又稱"蝴蝶魚"。自然分布區(qū)北起冰島,南至摩洛哥附近的歐洲沿海,相對生產(chǎn)于北海、波羅的海、冰島和斯堪的納維亞半島附近海域。

        多寶魚口感獨特,風味良好,整個身體的可食用部分比牙鲆多,鰭邊含有豐富的膠質(zhì)、口感滑爽滋潤,有近似甲魚的裙邊和海參的風味,營養(yǎng)價值很高,是理想的保健和美容食品,在歐洲市場上同鮭鱒魚類一樣名貴。多寶魚營養(yǎng)豐富,富含Ω-3脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、鈣和鐵等。Ω-3脂肪酸是人類不能自身合成但是健康必需的脂肪酸,能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白(HDL)含量增加,有助于降低血脂、緩解大動脈和其他血管的壓力,有效降低心臟發(fā)病率。

        每100克多寶魚魚肉所含營養(yǎng)如下:

        蛋白16.1 g

        脂肪 3.6 g

        鈣22 mg

        鎂20 mg

        卡路里(熱量單位)102

        多寶魚含有豐富的營養(yǎng)價值,多吃多寶魚,對我們絕對有益無害的。

        富含營養(yǎng)價值的多寶魚在中國餐桌上具有悠久的歷史,特別是在粵菜等菜系中十分常見。那么多寶魚的功效與作用是什么呢?讓我們看看專家怎么說吧!

        中醫(yī)認為,多寶魚性涼味甘,可用來祛脂降壓、療頭痛頭暈、明目和胃;有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效;主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

        1、祛脂降壓:能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

        2、明目:提高眼睛的抗病能力和預防夜盲。

        3、和胃:中和胃酸,緩解胃痛。

        另外,多寶魚也可以用來輔助治療高血壓。

        由于多寶魚有其特有的營養(yǎng)功效,因此適合健康體質(zhì)平和質(zhì),氣虛體質(zhì)者食用,而久病體虛人群以及痰濕體質(zhì)、特稟體質(zhì)者則不適合食用多寶魚。過敏體質(zhì)者更是禁止食用多寶魚。

        喜歡吃多寶魚的要注意啦!食用之前要先了解自己是否適合食用哦!

        作為具有高營養(yǎng)價值的多寶魚,為了保住肉質(zhì)的鮮美和其營養(yǎng)價值,最好的做法當然是清蒸咯!多寶魚富含Ω-3脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、鈣和鐵等。Ω-3脂肪酸是人類不能自身合成但是健康必需的脂肪酸,能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白(HDL)含量增加,有助于降低血脂、緩解大動脈和其他血管的壓力,有效降低心臟發(fā)病率。為了心血管的健康,為了美容,我們就來學一學怎么做好吃的清蒸多寶魚吧!

        1、主料:多寶魚。

        2、將多寶魚洗凈去內(nèi)臟,切一字刀。

        3、用蔥 、姜、料酒、鹽、胡椒粉腌10分鐘。

        4、上蒸鍋蒸8分鐘。

        5、蔥、姜、辣椒切絲。

        6、將蔥絲、姜絲、辣椒絲放在蒸好的魚身上。

        7、鍋中放油。油熱將油澆在蔥絲、姜絲、辣椒絲上。

        8、將蒸魚豉油燒開,澆在多寶魚身上。

        這樣,一道好吃有營養(yǎng)健康的清蒸多寶魚就做好啦!

        小貼士:

        1、多寶魚不要蒸太長時間,蒸老了影響口感。

        2、多寶魚的反面正面都要腌一下。

        * 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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