在我們的生活中蛇皮果是一種不常見(jiàn)的水果，蛇皮果是一種進(jìn)口的水果，盛產(chǎn)于東南亞，因口感和味道比較的獨(dú)特，最早從華僑開(kāi)始待會(huì)，逐漸帶入國(guó)人視線。后被引入中國(guó)銷售。因?yàn)椴怀Ｒ?jiàn)，所以很多人對(duì)于蛇皮果的吃法是不怎么了解。

蛇皮果的吃法主要有：

1、很普通的就是我們直接生吃了。(水果里面的黃白色或粉紅色的，堅(jiān)定的，多汁的果肉。果肉中含有大量的不可食用的種子。有點(diǎn)像菠蘿的酸甜的味道。)

2、蜜餞，腌制，罐頭，發(fā)酵成酒。

3、做成菜肴類。

4、蛇皮果屬于涼性水果，所以孕婦不能夠多吃。

蛇皮果吃起來(lái)略帶點(diǎn)酸臭味，里面有個(gè)核，核不可食用。果核也比較小，帶有點(diǎn)點(diǎn)淡淡的香氣。肉質(zhì)甜中帶酸，不會(huì)苦澀，也不會(huì)很乾硬的感覺(jué)，果肉飽滿像蘋果一樣的爽脆，把蛇皮果拿近了聞一聞：沒(méi)有平常水果的清香味，而是一股類似果酒釀過(guò)頭了的味道，前味是果醇味，中味夾雜著一些酸酵味。果肉卻清甜脆爽，風(fēng)味獨(dú)特，特殊的氣味和口感，令人過(guò)齒難忘。少汁，果肉基本無(wú)汁液。那個(gè)味道，有點(diǎn)象榴蓮，不喜歡的人絕對(duì)吃不完小小一個(gè)，實(shí)在難以忍受心理和生理上的感覺(jué)。喜歡的人一吃忘不掉。

蛇皮果是水果，是可食用水果就一定有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，蛇皮果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是它的成分含量決定的、蛇皮果之所以營(yíng)養(yǎng)豐富。因它是水果中鉀含量最高的品種之一，果膠含量也很豐富。

蛇皮果是棕櫚科蛇皮果屬植物，因外表看起來(lái)像極了蛇皮而得名，是東南亞的著名水果。據(jù)文獻(xiàn)資料，每100 g蛇皮果含熱量321．97J、蛋白質(zhì)0．5 g、碳水化合物20．9 g、鈣28 mg、脂肪18 mg、鐵4．2 mg、維生素B10．04 mg和維生素C2mg。

維生素含量和鈣含量的高，所以吃蛇皮果感覺(jué)非常美味，口味清甜和爽口。有一種是泰國(guó)的蛇皮果，是比較長(zhǎng)身一點(diǎn)，果肉外表有點(diǎn)像榴連，核比較大一點(diǎn)，味道也很不錯(cuò)，偶然可以在生果店看到，但價(jià)錢并不便宜。注意蛇皮果外殼很堅(jiān)硬但是很薄，撥的時(shí)候一定要小心，很容易劃破手指頭!

蛇皮果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最易吸收的是生吃，選擇比較成熟的蛇皮果吃，這樣的果肉顏色偏黃，口感既脆又甜。如果選了沒(méi)有成熟的話，蛇皮果的果肉會(huì)顯得比較白，但是沒(méi)有熟的味道甜，以點(diǎn)酸甜的感覺(jué)。為了蛇皮果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，各位朋友也應(yīng)該買些嘗一嘗。

不過(guò)在不同的地方，所產(chǎn)的品種略有差異。印尼峇里島產(chǎn)的蛇皮果是最好，肉質(zhì)甜中帶酸，不會(huì)苦澀，也不會(huì)很乾硬的感覺(jué)，果肉飽滿像蘋果一樣的爽脆，果核也比較小，帶有點(diǎn)點(diǎn)淡淡的香氣。

蛇皮果的功效主要有：

1、蛇皮果有美容的效果。比如含有一種叫做膠原蛋白的物質(zhì)，是一種很好的美容產(chǎn)品，對(duì)于女性的皮膚是非常有好處的，可以增加彈性。印尼本地姑娘經(jīng)常將它作為美容水果食用。

2、它是水果中鉀含量最高的品種之一，果膠含量也很豐富，對(duì)人腦十分有益，有“記憶之果”的美譽(yù)。

3、蛇皮果也和大多數(shù)水果一樣含有比較多的礦物質(zhì)，但是蛇皮果中含有的鉀元素是非常多的，一方面可以維持我們?nèi)梭w的滲透壓平衡，另一方面鉀元素也是保健大腦的必須元素。

4、蛇皮果的果肉鮮美，可以增加食欲，同時(shí)因?yàn)檫€含有比較多的果膠，所以可以很好的吸附我們胃腸的一些不好消化的物質(zhì)，對(duì)提高消化能力也是有幫助的。

蛇皮果的適宜人群有哪些呢？因它是一種普通的水果，所以蛇皮果普遍適用所有人群食用。特別是辦公室一族，長(zhǎng)時(shí)間用腦，常吃蛇皮果對(duì)這類人群特別適合，有保健用腦功效。

值得注意的是孕婦，孕婦特殊性，不但使人關(guān)心孕婦能吃蛇皮果嗎？

答案是蛇皮果富含有多種維生素和礦物質(zhì)，所含的鐵鋅鈣等微量元素較高。每100g蛇皮果含鈣28mg，蛋白質(zhì)0-5g，鐵42mg，還含有多種維生素。可以補(bǔ)充身體所需的蛋白質(zhì)和維生素，孕婦是可以吃蛇皮果的。

孕婦在選購(gòu)蛇皮果的時(shí)候一定要挑新鮮的蛇皮果，不要因?yàn)樨澅阋硕I了不新鮮的。應(yīng)選擇外皮光澤且沒(méi)有傷疤的。剝開(kāi)皮的蛇皮果，不同于我們熟悉的任何一種水果，像放大版的蒜瓣。

此外還要注意清洗，由于蛇皮果植株比較低矮，果實(shí)細(xì)嫩多汁，導(dǎo)致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植蛇皮果的過(guò)程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等，很容易附著在蛇皮果粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。