喜歡香甜誘人的黑芝麻醬，不妨嘗試著自己做！黑芝麻的做法很簡(jiǎn)單，并且比從市場(chǎng)小販那里買回來(lái)的要衛(wèi)生安全得多，比超市貨架上的也更純正一些！下面就一起來(lái)學(xué)習(xí)黑芝麻醬怎么做！

1、取新鮮優(yōu)質(zhì)的黑芝麻，擇洗干凈，然后放入鍋中。

2、中火炒至水分全無(wú)，后轉(zhuǎn)小火慢炒，記得要不停的翻炒，以免黑芝麻給炒焦了。

3、將黑芝麻炒熟之后，放置在一旁，等它溫度降下來(lái)。

4、待炒熟的黑芝麻溫度接近室溫時(shí)，就可以放入攪拌機(jī)的研磨杯中進(jìn)行研磨了。一般說(shuō)來(lái)，用磨盤會(huì)更好一些，不過(guò)家中沒(méi)有，就只好用攪拌機(jī)了。

5、打的時(shí)候要注意時(shí)不時(shí)的停一下，避免攪拌機(jī)被打壞，那樣就得不償失了。

6、在打的過(guò)程中可以適當(dāng)加一些香油（也是芝麻做的），會(huì)更好打一些。

7、打至出油的時(shí)候，就差不多了，如果喜歡更加細(xì)一些，還可以繼續(xù)打。

8、將打好的黑芝麻醬密封冷藏，在食用的時(shí)候取出。

無(wú)論是自己做的芝麻醬還是買回來(lái)的芝麻醬，只要純正的芝麻醬，一般都會(huì)比較濃稠，而我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候，需要適當(dāng)將它調(diào)稀一些，或者是調(diào)成我們更喜歡的味道。那么黑芝麻醬怎么調(diào)呢？

一、調(diào)稀

取大約兩勺的黑芝麻醬（本次要吃的量），然后混入少許的香油，慢慢攪拌，待黑芝麻醬不再那么粘稠的時(shí)候，我們就開(kāi)始加水，一邊加一邊攪拌，水要一點(diǎn)一點(diǎn)的加，直到感覺(jué)差不多夠稀了就可以不用加了。

注意，直接用水調(diào)的話，芝麻醬是不會(huì)變稀的哦，因?yàn)橹ヂ獒u中含有大量的油脂，沒(méi)辦法直接溶于水中。

二、調(diào)醬

黑芝麻醬根據(jù)加入的材料的不同，黑芝麻醬的味道也會(huì)不一樣起來(lái)。下面我們給出一種調(diào)黑芝麻醬的方法，給大家作為參考。

準(zhǔn)備2勺豆腐乳（與我們?nèi)〕鰜?lái)用的黑芝麻醬量是一樣的），甜面醬1勺，熟芝麻1勺，韭菜花1勺，碎香菜2勺，大蔥1勺，香油1勺，辣椒油1勺，花椒油1勺，蝦油1勺，鹽半勺，一同混入稀釋好的黑芝麻醬中，攪拌均勻即可。

說(shuō)到黑芝麻醬怎么吃，那可得說(shuō)上三天三夜了。雖然說(shuō)黑芝麻黑黑的，涂抹在食物上很不好看，但是吃起來(lái)，與普通的芝麻醬想必，味道是毫不遜色呢。加上黑芝麻的營(yíng)養(yǎng)高于普通的芝麻，那就更要吃黑芝麻醬了啊！

黑芝麻醬最簡(jiǎn)單的吃法就是直接抹在面包或者饅頭上，可以適當(dāng)加一點(diǎn)蜂蜜，很適合當(dāng)作早餐食用，有美容養(yǎng)顏的功效呢！

黑芝麻醬最常見(jiàn)的吃法是拌面或者拌涼菜，可增進(jìn)食欲，并有利于我們吸收其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

黑芝麻醬還可以拌入粥中食用，無(wú)論是帶甜味的粥還是帶咸味的粥，放入芝麻醬，都是另有一番風(fēng)味。

黑芝麻醬還可以拌入餡料中，無(wú)論是湯圓、包子、餃子，還是一切需要用到餡料的食物，都可以將黑芝麻作為佐料放入餡料中，提升口感。

黑芝麻醬還可以用來(lái)制成燒餅、餅干等食物，美味又營(yíng)養(yǎng)。

黑芝麻醬很香，并且可搭配多種食物食用，更具有很好的保健功效。但這并不意味著我們可以肆無(wú)忌憚的食用。因?yàn)楹谥ヂ獒u中含有大量的油脂，吃多了是會(huì)導(dǎo)致熱量堆積，引起肥胖癥的。更會(huì)引起血脂升高的問(wèn)題，不利于降血脂。

如果是高血壓患者，在吃黑芝麻醬的時(shí)候就不能加鹽，否則會(huì)導(dǎo)致血壓升高。

而如果是糖尿病患者，在吃黑芝麻醬的時(shí)候就不要加糖，避免糖分?jǐn)z入過(guò)多致使血糖升高。

如果是肥胖癥患者，盡量少吃或者不吃黑芝麻醬，避免體內(nèi)脂肪增加。

即便是正常人，也要注意控制好每日黑芝麻醬的攝入量，最好是10克左右。

還需要注意的是，患有慢性腸炎、腹瀉的人群是不宜吃黑芝麻醬的。