醋五味子，顏色是黑色的，聞起來帶有陣陣的酸味，吃起來更加酸，因為原本五味子是帶有酸味的，這種又酸有黑的中藥材，大家知道它是怎么做出來的嗎？網(wǎng)絡(luò)上只是簡單的貼出醋五味子是五味子通過醋蒸法制作而成的，但具體是怎么蒸的呢？又要蒸多長時間比較好呢？好奇的你不妨繼續(xù)往下看。

醋五味子

原料：白醋、五味子。

做法：

1、將五味子洗凈，放入一個盆子里，加入醋。

2、將裝有五味的陪放入鍋中，隔水蒸1-2個小時即可。

制作醋五味子用白醋即可，白醋的味道較清，而且價格很親民，一大瓶只需兩塊，在超市能買到。放入醋蒸的時候要注意，由于醋容易揮發(fā)，因此在加入醋之后需要馬上放入鍋中蒸煮。醋五味子最好用新鮮的五味子制作，新鮮的五味子的價錢比較便宜，而曬干的五味子價格較高，不如自己動手蒸煮一下，然后曬干即可。

醋五味子就是五味子加入醋蒸煮后的得到的黑色中藥材，和五味子一樣的是，其具有補氣血、強筋骨、延年益壽。中醫(yī)認為，五味子味酸甘性溫，歸肺、心、腎經(jīng)，有收斂固澀、益氣生津、補腎寧心的功效，是較好的滋補強壯藥。五味子的果實熟透后變得鮮紅，十分誘人，摘下來之后直接食用味道是酸甜的，十分開胃。一般曬干，或者蒸后曬干，能入藥，具有治療小兒咳嗽和治療失眠等功效。醋五味子蒸熟后需要搗碎食用，具體怎么吃呢？

醋五味子白術(shù)湯

原料：白術(shù)半兩，五味子半兩，丁香半兩，人參半兩，款冬花半兩，細辛1分。

做法：

1、將上述的藥材全部洗凈，放入瓦煲中。

2、大火煮開轉(zhuǎn)小火煲2個小時就可以了。

醋五味子和五味子的功效一樣，都能起到定心寧神、治療咳嗽、治療早泄、治療氣喘的作用，中醫(yī)認為，醋五味子味酸甘性溫，歸肺、心、腎經(jīng)，有收斂固澀、益氣生津、補腎寧心的功效，是較好的滋補強壯藥。還真不要少看這中不起眼的藥材，其具有的功效令人驚喜，對于女性而言，醋五味子令她們十分心動，因為醋五味子具有延緩衰老的作用，而且能保護肝臟。一起細數(shù)醋五味子的功效吧。

補五臟。五味子能保護心、肝、脾、肺及腎，還能起到消炎的作用，。此外，五味子可以制止肝臟損傷，激活合成代謝過程以促進受損肝細胞的修復(fù)。

延緩衰老。五味子乙素、五味子酚均具有抗氧化作用，能清除自由基、抑制過氧化脂質(zhì)形成。

治咳嗽。五味子能“收肺氣”、“寧嗽定喘”。動物試驗表明，五味子煎劑和五味子素有興奮呼吸作用。

促進糖代謝。五味子能促進肝糖原的合成，使糖代謝加強，又能增加肝細胞蛋白質(zhì)的合成。

鎮(zhèn)靜。醋五味子具有鎮(zhèn)靜的作用，食用后能令人放松，不會心煩氣躁，作用和安定藥相似。

食用醋五味子能增強體力，起到強身健體的作用。五味子可以一般的藥材店買到，價格也算親民，不過新鮮的五味子和干的五味子價格相差較遠，建議買鮮的五味子，之后自己可以曬干，也可以做成醋五味子。不過食用醋五味子也需要注意不能長期連續(xù)食用，畢竟是藥三分毒。

五味子雖然功效強大，但是也有輕微毒性，能夠引起呼吸中樞的興奮，這樣會使人體呼吸加快或者呼吸的頻率增加，對于患有呼吸系統(tǒng)疾病的人來說，要謹慎食用五味子。對于肝火較旺、胃脹泛酸水的人來說，不能過多食用五味子，因為五味子吃起來酸酸的，會刺激腸胃，長期食用反而會傷害肝胃。

除了對呼吸造成影響外，五味子還會引起胃酸增加、打嗝、胃燒灼感、腸鳴、惡心、嘔吐等癥狀，如果是腸胃功能較低的人建議不要多吃五味子。

醋五味子是五味子經(jīng)過醋蒸熟后得到的，五味子長在樹上，果實未熟之前是綠色的，熟透后變成鮮亮的紅色，一串串的掛的掛在樹上，十分好看。五味子成熟后生吃味道甜甜的，也有些酸味，一般曬干后食用，用來燉湯或者泡水喝。醋五味子和五味子區(qū)別不大，功效都是相差無異的。

五味子，是木蘭科植物北五味子和南五味子的成熟果實，其對不同水平的中樞神經(jīng)系統(tǒng)有興奮與強壯作用，能改善人的智力，提高工作效率。秋季五味子果實成熟后可以采摘，曬干或蒸后曬干，除去果梗及雜質(zhì)。唐等《新修本草》載：“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味”，故有五味子之名。

和五味子一樣，醋五味子也能斂肺，滋腎，生津，收汗，澀精。治肺虛喘咳，口干作渴，自汗，盜汗，勞傷羸瘦，夢遺滑精，久瀉久痢。醋五味子和白術(shù)熬湯，能起到治療咳嗽的作用，在秋冬季節(jié)，小孩子容易得咳嗽，如果得到醫(yī)生的允許，可以用醋五味子、白術(shù)熬湯，能起到一定的功效。

五味子具有定心寧神的作用，有失眠、多夢、心悸問題的人都可以飲用五味子酒，它是中藥養(yǎng)肝護肝的能手，能保護人體的五臟，即心、肝、脾、肺、腎。五味子具有消炎、治療失眠以及治療咳喘等問題還能興奮神經(jīng)系統(tǒng)，能改善人的智力，提高工作效率，此外對于遺精子的男性也可以飲用五味子酒，五味子能起到定心安神的功效。

對于一些感冒或者麻疹初發(fā)的人是不適宜食用的，女性在經(jīng)期也不適宜食用醋五味子，期食用醋五味子會有收斂的功效，月經(jīng)期間應(yīng)該多吃活血化瘀的食物。此外，孕婦、產(chǎn)婦等人也是不適宜食用五味子的，如果不慎食用，量少也無大礙。

不過每天不要食用太多五味子，食用一段時間沒有取得治愈的效果，應(yīng)該停食。建議如果家里有小孩子氣喘或者咳嗽了，最好到醫(yī)院治療，或者食用五味子的之前先咨詢醫(yī)生為好。