大柿子最好不要與蛋白或淀粉含量高的食物以及醋、酒等飲料同吃，否則極易招致不良反應(yīng)，下面具體來了解下。

1、大柿子最好不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃。中醫(yī)學(xué)中認(rèn)為，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石，隨之引發(fā)腹痛、嘔吐、腹瀉等癥。

2、大柿子不能與紅薯、菠菜同食。紅薯是含淀粉較多的食物，吃了以后會使胃里產(chǎn)生大量胃酸，而柿子則含有較多的鞣質(zhì)和果膠，胃酸和鞣質(zhì)、果膠相遇，會發(fā)生凝聚作用，形成難溶性的硬塊——胃柿石。

3、大柿子最好不要與醋同吃，吃柿子的前后也最好不要吃醋，否則柿子中含有的柿膠會和醋酸反映生成塊狀物體，留存在人體的胃中。

4、大柿子不能與酒同食。酒味甘辛微苦，性大熱有毒，而柿子則性寒，因此兩種食物不能同時(shí)食用。

眾所周知，水果是制作甜點(diǎn)、零食的最佳伴侶，大柿子也不例外。下面媽網(wǎng)百科為大家介紹兩道甜食——大柿子餅和大柿果派的做法，有興趣的朋友不妨學(xué)習(xí)一下。

一、大柿子餅

材料：大柿子、面粉、紅豆沙

做法：

1、大柿子用開水燙一下去皮，用攪拌機(jī)打成糊

2、把面粉篩入柿子糊中，和均勻

3、和好的面包上保鮮膜，放置15分鐘

4、把面團(tuán)揉成條，切成小劑子

5、把小劑子搟成圓片，跟包包子一樣把紅豆沙包進(jìn)去

6、將包好的小“包子”捏好口

7、把“小包子”團(tuán)好、壓平

8、鍋中放油，小火煎至兩面金黃即可

二、大柿果派

材料：印度飛餅、蘋果、大柿子

做法：

1、飛餅室溫解凍，蘸少量面粉用搟面杖搟薄，蘋果切小塊，大柿子去皮稍稍攪拌成泥；

2、往搟薄的飛餅放入適量的蘋果丁和柿子泥；

3、包成任意形狀（只要不露餡即可），用叉子按壓邊緣封口；

4、電餅鐺預(yù)熱后刷少許油，放入派餅；

5、大約3-4分鐘后，煎至兩面金黃即可。

無論大柿小柿，有營養(yǎng)的都是好柿子。雖然長著一張平凡的臉，但大柿子的營養(yǎng)價(jià)值可非同一般。下面具體來了解下。

一、食用價(jià)值

1、補(bǔ)充維C：大柿子所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃大柿子可以補(bǔ)充大量的維生素C。

2、潤腸通便：大柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對于緩解便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。

二、藥用價(jià)值

1、潤肺生津：大柿子能有效補(bǔ)充人體養(yǎng)分及細(xì)胞內(nèi)液，起到潤肺生津的作用。

2、解酒：大柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化，輔助機(jī)體排泄酒精，減少酒精對機(jī)體的傷害。

3、治療地方性甲狀腺腫大：大柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。

4、大柿子還有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，活血消炎，改善心血管功能等。

除了不能與紅薯、醋、酒等食物同吃外，大柿子還有不少食用禁忌，例如不能空腹食用、不能連皮同吃等等。下面具體來了解下。

一、食用禁忌

1、最好不要空腹吃大柿子。柿子中含有大量的柿膠，柿膠遇酸就會凝固成塊。當(dāng)空腹吃進(jìn)大量柿子時(shí)，柿子中的柿膠就會與胃酸凝聚成硬塊，小者如杏核，大者如拳頭，并越積越大，以致無法排出。因此，大柿子一次不可多吃，并且要在飯后吃，因?yàn)檫@時(shí)胃酸已與食物混合，就不容易生成“柿石”了。

2、大柿子不應(yīng)連皮同吃。有的人感到吃柿子的同時(shí)咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實(shí)這種吃法是不科學(xué)的。因?yàn)槭磷又械镊匪峤^大多數(shù)集中在皮中，在柿子脫澀時(shí)，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時(shí)，其皮中含的鞣酸更多。

二、禁忌人群

慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感風(fēng)寒咳嗽者不宜食大柿子；體弱多病者、產(chǎn)婦、月經(jīng)期間女性，均忌食大柿子；大柿子含較多糖類，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等，糖尿病患者忌食。

食物都是有脾氣的，若過量進(jìn)食，可是會招致副作用的哦，大柿子也不例外。那么，大柿子吃多了會怎么樣？下面具體來了解下。

1、大柿子吃多了會影響鈣等礦物質(zhì)的吸收。柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養(yǎng)素不能被利用，故而多吃柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。

2、大柿子吃多了影響食欲。柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而影響食欲，并減少正餐的攝入。一般認(rèn)為，在不空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克為宜。

3、大柿子吃多了會結(jié)石。柿子含有較多的果膠、單寧酸，上述物質(zhì)都能與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成難以溶解的凝膠塊，從而形成胃結(jié)石。

4、大柿子吃多了容易引發(fā)不適。柿子性寒，若食用過多容易產(chǎn)生不適感，導(dǎo)致惡心、嘔吐等。