筍的功效與作用

筍是竹子的嫩芽，從季節(jié)上看，筍可分為春筍和冬筍，但冬筍是還未破土而出的嫩筍，風(fēng)味與價(jià)格都高于春筍哦。筍在我國(guó)自古被當(dāng)作“菜中珍品”，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、微量元素、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，其中的多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多呢。筍的食用方法也多種多樣，無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜愛的保健蔬菜之一。