青蔥的功效與作用

青蔥味辛、性微溫，具有發(fā)表通陽、解毒調(diào)味的作用。俗話說“大蔥蘸醬，越吃越胖”，青蔥的營養(yǎng)價(jià)值可見一斑。青蔥所含揮發(fā)油中含有硫化合物、不飽和脂肪酸，對(duì)于抗癌和殺菌效果明顯，青蔥中的烯丙基硫醚還能刺激胃液的分泌，有助增進(jìn)食欲。不過，吃香蔥時(shí)最好不要同時(shí)吃豆制品、筍類食物，否則會(huì)影響鈣質(zhì)吸收。