蛋糕并非很難做，只要掌握技巧，新手也能做出美味的蛋糕。但如果是用電飯鍋做，就要注意了，制作方法與普通的方法有所不同。下面一起來看看電飯鍋蛋糕的做法吧。

材料：鮮雞蛋5個、低筋面粉350g，白糖、植物油少許。

做法：1、將鮮雞蛋打碎，倒入碗中，蛋黃與蛋清分開，打泡20分鐘。等蛋液泡漲到三分之二時，下白糖，邊下邊打。經(jīng)2-3分鐘后下面粉，攪拌均勻，成蛋糊狀。

2、將攪拌好的蛋糊倒入電飯鍋中，搖動幾下，并在蛋糊上灑些葡萄干、青絲、紅絲等，再蓋上蓋子，加熱二十幾分鐘，等熟后，倒扣在案板上，涂抹上奶油，就能做出美味的蛋糕。

戚風(fēng)蛋糕，屬海綿蛋糕類型，質(zhì)地非常濕潤，不像傳統(tǒng)牛油蛋糕那樣容易變硬，而且?guī)в袧庥舻南阄?。那戚風(fēng)蛋糕怎么做呢？以下是電飯鍋戚風(fēng)蛋糕的制作方法：

材料：雞蛋、低筋面粉、發(fā)粉、塔塔粉、鹽、細(xì)砂糖、沙拉油、檸檬汁、水等。

做法：1、取3個雞蛋，將蛋黃與蛋白分開，加塔塔粉，放在大碗中，用打蛋器打到蛋白膨脹1倍，再慢慢加入細(xì)砂糖，打到蛋白挺硬。

2、低筋面粉、發(fā)熱、鹽、細(xì)砂糖混合過篩，蛋黃打散加入沙拉油、水和檸檬汁，攪打均勻。

3、將蛋黃液倒入面粉中，再用刮刀或飯匙輕輕攪拌，緊接著，預(yù)熱電飯鍋，涂上黃油。

4、預(yù)熱完后，將面糊倒入鍋內(nèi)，注意不要倒太滿，記得蓋上蓋子，按煮飯鍵。等加熱完成后，即可食用。

巧克力蛋糕起源于墨西哥，以巧克力、面粉、雞蛋為主要原料，是一種常見的甜品，如今被人們稱為“幸福食品”。如果你愛吃巧克力蛋糕，又想自己做，可以學(xué)學(xué)以下是制作方法：

材料：雞蛋、塔塔粉、低筋面粉、發(fā)粉、沙拉油、可可粉、糖、水等。

做法：1、在鍋中倒入半杯水，再加入可可粉、糖，攪拌均勻，等加熱完成后，放在一旁以備用。

2、將雞蛋打碎，雞蛋的蛋白加入塔塔粉，以打蛋器打發(fā)到原來的1倍大，然后加入細(xì)砂糖，慢慢攪打均勻，至挺硬狀。

3、低筋面粉、細(xì)砂糖、發(fā)粉、鹽過篩兩次，倒入可可液中，攪拌均勻，然后將面糊倒入色拉油和雞蛋液中，繼續(xù)攪拌。

4、等面糊做好后，倒入電飯鍋，加熱30-40分鐘，直到用筷子插入后取出不沾黏?？竞煤?，待涼即可食用。

奶油蛋糕分兩種，一種是重奶油蛋糕，另一種是輕奶油蛋糕。它由面粉、糖、油脂、奶油和蛋類制成，營養(yǎng)豐富，含水量高，但極易被細(xì)菌侵染，所以，做完就要吃。不過，你首先要會做。那奶油蛋糕怎么做呢？電飯鍋制作方法如下：

材料：低筋面粉、發(fā)粉、細(xì)砂糖、鹽、奶油、蛋、奶粉、水、香草。

做法：1、低筋面粉、發(fā)粉、奶粉以及香草粉混合過篩。

2、奶油加入細(xì)砂糖、鹽，攪打至體積變大，慢慢加入打散的蛋液。

3、將混好的面粉與水交替加入打發(fā)的奶油蛋液中，攪拌均勻。

4、取內(nèi)鍋先抹上奶油再撒高筋粉，倒入拌好的面糊約六分滿，加熱30-40分鐘，取出不黏糊即可食用。

如果你是新手，在制作電飯鍋蛋糕前后，都要注意細(xì)節(jié)之處，不然，很可能導(dǎo)致做出來的蛋糕不蓬發(fā)、過干等。那用電飯鍋做蛋糕要注意什么呢？

1、蛋白部分加入塔塔粉，可以使蛋白更白，同時可以穩(wěn)定打好蛋白的氣泡，使它對熱更穩(wěn)定。塔塔粉在超市都可購買，如果沒有，可以用檸檬汁代替。

2、面粉中加入液體材料不可過分?jǐn)嚢瑁駝t會使面粉出筋，等蛋糕熟后，會出現(xiàn)一絲一絲的筋狀物，不再松軟可口。

3、打蛋白所使用的器皿，最好選用不銹鋼或塑膠制品，不可用鋁制品，以防打出來的成品變黑。

4、還需注意的是，要使用圓底的器皿，這樣攪打起來更容易。