蘆筍的功效和作用

蘆筍別稱：露筍、石刁柏、蘆尖、龍須菜。蘆筍所含蛋白質(zhì)具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當，其所含無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。具有調(diào)節(jié)機體代謝，提高身體免疫力的功效，在高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等預防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應。其嫩莖可作蔬菜食用。西方人一般將其削皮蒸熟或煮熟后，再佐以融化的奶油或奶酪食用。東方人也喜歡用蘆筍配肉類炒菜。用食物處理機把蘆荀打成菜泥吃，對于身體康復有特殊療效。