要想吃出健康，吃出營(yíng)養(yǎng)的話，原材料的質(zhì)量也是需要得到保證的，所以就要下多點(diǎn)眼力在選購(gòu)上了。如何選購(gòu)新鮮的小里脊肉呢？

其實(shí)，小里脊肉應(yīng)該選擇那些，要求其色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)透明，質(zhì)地緊密，富有彈性，手按后能夠很快復(fù)原，并有一種特殊的豬肉鮮味，這就是新鮮的小里脊肉呢。

如果當(dāng)天你買(mǎi)的小里脊肉吃不完的話，可以把里脊肉放在保鮮盒內(nèi)，撒上少許紹酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1-2天不變質(zhì)。如果需要長(zhǎng)期保存，則需要把里脊肉用保鮮膜包裹好，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，一般可保存一個(gè)月不變質(zhì)。