里脊肉滿足了不喜歡吃肥肉的朋友們，因為這個位置的肉肉色鮮紅，肉質(zhì)質(zhì)嫩，而且口感也好。很多人愛吃豬里脊肉的話，都會用它紅燒，既美味，又保持了它原來的肉味。可能你也愛吃，但是你未必會做吧？那就趕緊收了這個做法吧，有空的時候做來吃。

做法一：

1、里脊肉洗凈切成薄片；

2、把肉拍松；

3、再用酒，精鹽，胡椒粉，蛋，味精，淀粉腌10分鐘；

4、將糖炒好；

5、再將肉片下到鍋里，炒到變色；

6、再加入蔥、姜、蒜，鹽、味精即可。

做法二：

1、菱角掰殼；

2、水里發(fā)入姜片，將里脊肉清洗備用；

3、熱鍋下油，放姜片蔥花炒香，下里脊肉翻炒至焦黃；

4、倒入料酒，生抽，老抽，加入糖給里脊肉上色；

5、加入開水，小火燉約30分鐘；

6、放入菱角，加鹽；

7、再小火30分鐘左右，大火收汁，起鍋裝盤。