核桃油牌子的好壞多是由其質量來決定，質量好的核桃油總是會受到別人的青睞的。怎樣的核桃油才好呢？下面來了解下。

1、桶裝核桃油油桶口無油跡，封口嚴實，這樣可以避免在貯放過程中導致油氧化。

2、桶底無沉淀的核桃油質量才好，加工精度低的油放置一段時間后必然有不同程度的沉淀。 　　 　　

3、無酸味。油的氣味正常與否，可以說明油料的質量、油的加工技術及保管條件等的好壞。有酸味的油一定不能購買。不同品種的食用油有其獨特的氣味，但都無酸異味。

4、油顏色淺。一般高品質食用油顏色淺，低品質的食用油顏色深(香油除外)。油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油的顏色略有差異，加工出來的劣質油比合格食用油顏色要深。 　

5、油脂透明，金黃色，無絮狀物的核桃油才好。一般高品質食用油透明度好，無渾濁。如果油中水分多，或油脂發(fā)生變質，或摻了假的油脂，油質就會混濁，透明度低。

6、放到冷凍室，一般好的核桃油在零下18度左右才會結晶，因此，冷凍4-8個小時，不結晶就是純正的核桃油。