甜醋豬腳營養(yǎng)豐富，很多人都適合吃，它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。中醫(yī)認(rèn)為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。那么什么季節(jié)之甜醋豬腳最好呢？為什么冬天吃甜醋豬腳好？我們一起來看看吧~

自古以來，人們總是把熊掌視為山珍，把海參視為海味，而豬蹄只不過是一種極普通的菜肴。其實，這是一種誤解和偏見，豬蹄不僅是一種營養(yǎng)佳品，還是一種延年益壽的“良藥”。冬天吃豬蹄在民間一直被認(rèn)為是大補(bǔ)氣血的食療佳方，這確有一定的科學(xué)道理。

中醫(yī)認(rèn)為，人到了一定年紀(jì)，腎精虛損、腰酸腿軟、駝背、步態(tài)蹣跚等現(xiàn)象就容易發(fā)生，這時如食用豬蹄，就能填腎精而使腰腿健，使雙腳有力。豬蹄營養(yǎng)豐富，據(jù)測定，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克，脂肪26.3克，碳水化合物1.7克。

另外，豬蹄中還含有一定量的鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)，特別是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后所產(chǎn)生的半胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

中醫(yī)認(rèn)為，豬蹄味甘咸、性平，具有補(bǔ)血、通乳、滑肌膚、填腎精等功能。同時，豬蹄還含有豐富的大分子膠原蛋白質(zhì)，人吃了豬蹄后，可使肌體攝取大量的膠原蛋白質(zhì)，對改善肌體各臟器的生理功能和抗衰老都有一定的功效。

豬蹄中膠原蛋白質(zhì)被人體吸收后，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干澀起皺，使面部皮膚顯得豐滿有光澤。豬蹄味道鮮美，營養(yǎng)更豐富，常食對人體更有滋補(bǔ)作用。民間有“冬食豬蹄賽熊掌”之說，故冬季吃豬蹄，既飽口福，又健身療疾，可謂一舉兩得。