其實(shí)，要想燉好排骨湯除了原材料的選擇、火候的把握之外，有什么鍋也是很重要的哦，不同的鍋煮出來(lái)的口感也會(huì)不一樣。如果大家都見(jiàn)過(guò)南方經(jīng)常煮老火靚湯的朋友家里，一般都會(huì)有一個(gè)砂鍋或者瓦罐，其實(shí)那就是燉老火靚湯最佳合作伙伴呢。

所以，燉排骨湯有什么鍋好？一般情況下，用砂鍋燉排骨效果最好，因?yàn)橛蒙板佒蟪鰜?lái)的湯會(huì)有肉爛湯鮮、味道不膩，又能保持營(yíng)養(yǎng)的效果。

不過(guò)沒(méi)有砂鍋的朋友可以用不銹鋼鍋或者高壓鍋，也能燉出美味的排骨湯。但需要注意的是，最好不要用鐵鍋，因?yàn)殍F鍋經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間地?zé)鯗軣釙r(shí)間長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致湯色不好，甚至發(fā)黑的。