豬腎是豬的一種內(nèi)臟，雖然外表不太好看，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)很高的，所以人們經(jīng)常買(mǎi)豬腎烹飪各種美食。不過(guò)，雖然人們都知道豬腎的營(yíng)養(yǎng)功效高，但是對(duì)于如何選購(gòu)豬腎卻一知半解。那么，對(duì)于豬腎，在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候究竟要如何選購(gòu)呢？

首先，選豬腎時(shí)，要看其顏色：新鮮的豬腎柔潤(rùn)光澤，有彈性，呈淺紅色；不新鮮的豬腎顏色發(fā)青，被水泡過(guò)后變?yōu)榘咨|(zhì)地松軟，膨脹無(wú)彈性，并散發(fā)出一股異味。其次看它的表面有沒(méi)有血點(diǎn)：若有，則不正常。最后還有注意，看它是否比一般的豬腎厚大一些，若是又厚又大，則要仔細(xì)觀察是否屬于腎紅腫的豬腰子。其檢查方法是：將豬腎用刀切開(kāi)，看髓質(zhì)（紅色組織與白色筋絲之間）和皮質(zhì)是否模糊不清，若是，則是不正常的，不要購(gòu)買(mǎi)。

在選購(gòu)好豬腎以后，最好是回家后立即烹飪食用，如果因?yàn)槟承┰虿荒芗皶r(shí)食用的話(huà)，也需要對(duì)豬腎進(jìn)行一個(gè)保存，對(duì)于豬腎的保存方法也是很簡(jiǎn)單的，主需要將豬腎洗凈后裝入有少許清水的保鮮袋中，扎緊袋口，放進(jìn)冰箱中冷凍，用這種保存方法可貯存2個(gè)月左右哦！