有一種好吃的炸排骨叫做別人家的炸排骨。其實(shí)要想自己做的炸排骨跟別人家的一樣地美味、酥松，就跟著媽網(wǎng)百科學(xué)走起吧！其實(shí)，炸排骨并不難，只要知道其中的技巧，就能讓你的炸排骨誘人美味。

首先，在原材料的選取上也是需要注意的，要想做的炸排骨好吃，就先得挑選新鮮、肉質(zhì)好的排骨。排骨買回來后應(yīng)提前將排骨泡水，中間要多次換水，目的是泡去血水，泡的時(shí)候可以放上蔥姜，主要是讓肉味更新鮮。

另外，排骨清洗干凈之后，還需要提前腌制一下，放些食用油、花生油、鹽、少許的醋、蒜拍碎然后一起腌制。如果想要再酥松的話，可以全都炸完一遍后，將油溫稍稍的降一降，然后再復(fù)炸一次；這樣炸過兩次之后會(huì)比你只炸一次的酥松多了，爽脆爽脆的。如果有時(shí)間，可以先把排骨鹵煮入味兒后再行炸制，出來也特別好吃。脆炸粉可以在超市買到，如果沒有，用玉米淀粉也是可以的。