清洗豬大腸尤其重要，不清洗干凈豬大腸會(huì)帶有一種臭味，即使千方百計(jì)用醬料或者其它食材掩蓋其難聞的氣味也是于事無(wú)補(bǔ)。大腸洗干凈需要做到3步，第一，用熱水清洗；第二，借用筷子或剪刀，清洗豬大腸里面；第三，加入鹽或面粉搓洗干凈。在清洗豬大腸之前最好能適應(yīng)其難聞的氣味，真的不是一般臭，而且清洗的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)。

打一盤(pán)熱水，先將豬大腸的表面洗干凈，熱水可以稍微令豬大腸變熟，這樣清洗會(huì)容易得多，因?yàn)樨i大腸不會(huì)那么滑手。如果熱水太熱，建議用溫水，先泡一段時(shí)間在清洗表面即可。第二步，清洗豬大腸的里面。用筷子穿入豬大腸中，然后慢慢抽回來(lái)反轉(zhuǎn)豬大腸，里面的黃色物質(zhì)都一覽無(wú)遺了，有點(diǎn)小惡心。如果覺(jué)得用筷子費(fèi)時(shí)，可以用剪刀，將豬大腸從破開(kāi)，就可以清洗里面了，不過(guò)這樣就不能吃到段段塊塊的豬大腸而是一片片的豬大腸。

最后到清洗了，用鹽水或者面粉清洗都可。將豬大腸放入鹽水中浸泡，不斷搓，用來(lái)搓洗干凈，或者用面粉搓，這樣豬大腸就徹底的洗干凈了。還真是比較考驗(yàn)?zāi)托牡幕睿i大腸里的黃色物質(zhì)看著也是醉了。