虱目魚(yú)肚少刺、鮮甜可口肉質(zhì)甘甜鮮美。適合干煎或煮魚(yú)湯，不需過(guò)多調(diào)味，即可享受簡(jiǎn)單的美味。下面一起跟著媽網(wǎng)百科來(lái)看看虱目魚(yú)肚的做法吧。

煎虱目魚(yú)肚

主料：虱目魚(yú)

輔料沙拉油100毫升、鹽適量、胡椒粉適量、檸檬汁適量。

做法：

1、先魚(yú)肚洗凈，以紙巾吸干水份，均勻抹上鹽，備用。

2、然后熱鍋，倒入100毫升左右的沙拉油燒至冒白煙時(shí)，放入腌制好的虱目魚(yú)肚，改以中小火煎至兩面呈金黃色且熟透，撈出盛盤(pán)。

3、吃的時(shí)候要沾上胡椒粉，再加一些檸檬汁灑在上面。

小貼士

1、虱目魚(yú)是臺(tái)灣的海特產(chǎn)。每年春暖花開(kāi)季節(jié)，虱目魚(yú)便從外洋游到臺(tái)灣海峽東南部進(jìn)行產(chǎn)卵繁殖，盛期在5月至6月。此時(shí)便成了臺(tái)灣漁民捕獲虱目魚(yú)的季節(jié)。如此同時(shí)，虱目魚(yú)完成了傳宗接代，留下大量的魚(yú)苗后，又返回外洋。虱目魚(yú)的名稱(chēng)在臺(tái)灣還有“國(guó)姓魚(yú)”和“安平魚(yú)”的稱(chēng)呼。

2、虱目魚(yú)最好吃的部分就是中間軟軟的魚(yú)肚，雖然顏色有點(diǎn)黑，但口感和營(yíng)養(yǎng)都是最佳的。蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸含量及高，而脂肪含量又很低，所以非常利于吸收，吃多也不會(huì)胖