姬菇炒肉片的做法并不難，從準(zhǔn)備到制作大概僅僅只需要20分鐘就足夠，在做法難度上也簡單易學(xué)，按照操作步驟一學(xué)變回，只是在輔料的搭配和火候的掌控上決定姬菇炒肉片是否美味，那么姬菇炒肉片的做法是怎么的呢。

首先準(zhǔn)備好食材豬肉80克、姬菇150克、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、蠔油適量、尖椒適量、淀粉適量、水適量、辣醬適量、白糖適量。

1、再將洗干凈后的豬肉切成片，切好片后，將肉片加適量醬油、鹽、料酒、淀粉等攪拌均勻腌制15分鐘讓調(diào)料的味道充分融入肉片中。

2、將準(zhǔn)備好的姬菇洗凈并瀝干水分，用沸水灼下去除腥味，待用，并將可去除肉片腥味的蔥姜切片。

3、將鍋上火，放油燒熱，油溫度足夠的時(shí)候，放入蔥姜爆香，再將肉片放入煸炒，當(dāng)肉片滑散變色后裝盤待用。

3、鍋重新洗干凈，放少許底油燒熱，將姬菇放入煸炒1分鐘，然后倒入待用的肉片，加入水、醬油、鹽、胡椒粉。

4、然后小火燒四分鐘，再轉(zhuǎn)用大火，將汁收濃，撒些小香蔥即可出鍋。