蛋撻水主要由雞蛋、牛奶、白砂糖構(gòu)成。所以蛋撻水富含動(dòng)物蛋白和各類豐富礦物質(zhì)，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富、熱量極高的食物。

蛋撻水富含膽固醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，它的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，人體的利用率也很高。蛋撻水也含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。蛋撻水主要成份還有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無(wú)機(jī)鹽等等。蛋撻水營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，一直以來(lái)都是人們最喜愛(ài)的甜點(diǎn)之一。

但很多人覺(jué)得蛋撻吃多了會(huì)上火，他們喜歡吃蛋撻，卻又害怕吃了上火。媽網(wǎng)百科的答案是，吃蛋撻不會(huì)導(dǎo)致上火。因?yàn)榈皳椴⒎恰坝驼ㄊ称贰焙汀巴耆婵尽钡氖称?，就算要追究食品的涼性、溫性和火性，也頂多歸于溫和食品，是不會(huì)上火的。蛋撻是由面粉和雞蛋再加糖制作而成的，除了烤的過(guò)程外，沒(méi)有引起上火的東西，吃多了只會(huì)覺(jué)得你膩，不會(huì)上火。

雖然蛋撻水的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但蛋撻水畢竟是高熱量食物，減肥人士應(yīng)該有所禁忌，慎食蛋撻。