鳥(niǎo)貝肉是可以生吃的！鳥(niǎo)貝肉入口淡香無(wú)腥味鮮甜，口感鮮嫩、爽脆，烹飪手法應(yīng)該盡量簡(jiǎn)單，保持其原味就很好吃。另外，因?yàn)槠涮赜械娜赓|(zhì)細(xì)嫩，久煮容易老，口感變差，最好的食用方式還是刺身（即生吃），才能最大保證它的鮮嫩度。如果對(duì)直接生吃存有恐懼心理，那么大家也可以用開(kāi)水燙七八秒鐘再食用。下面媽網(wǎng)百科和大家分享一個(gè)鳥(niǎo)貝肉刺身的吃法，愛(ài)刺身的朋友不妨一試。

主料：鳥(niǎo)貝500克

配料：大姜50克，檸檬10克，魚(yú)生壽司調(diào)味汁10克，辣根2克

1、將鳥(niǎo)貝用小刀順貝殼上方插入，將貝殼分開(kāi)，把鳥(niǎo)貝的肉取出；

2、將鳥(niǎo)貝平鋪在案板上，用刀將鳥(niǎo)貝肉從中間部位剖開(kāi)，將鳥(niǎo)貝的內(nèi)臟沙腸部分去除掉；

3、將鳥(niǎo)貝用清水清洗干凈，接下來(lái)就要做的是將切好的姜絲和檸檬片加入鳥(niǎo)貝浸泡十幾分鐘，入冰箱冷藏三十分鐘左右；

4、取一深盤(pán)將敲碎的冰塊放入盤(pán)中用保鮮膜打緊，將冷藏好的鳥(niǎo)貝放入在上面即可；

5、料碟內(nèi)加入魚(yú)生壽司調(diào)味汁和辣根調(diào)合均勻，蘸著吃即可。