豬里脊肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)，可以補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥，含有豐富蛋白、脂肪、維生素等，肉質(zhì)鮮嫩爽滑，容易消化。

而牛里脊肉不同于豬肉、雞肉，它屬于紅肉中較為溫補(bǔ)的肉類，可以補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，消除水腫，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎。和豬肉相比，牛肉所富含的蛋白質(zhì)以及氨基酸，更能滿足人體的需要，能增強(qiáng)人體免疫能力和機(jī)體抗病能力，有助于人補(bǔ)血、修復(fù)組織，尤其對生長發(fā)育及術(shù)后、病后需要調(diào)養(yǎng)的人們有極大的幫助。隆冬時(shí)節(jié)進(jìn)食牛肉，可以起到暖胃健脾的功效。

牛肉味甘，性平，歸脾。不同的牛肉也有不同的區(qū)分和功效，水牛肉可安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。牛肉加紅棗燉服，有助肌肉生長和促傷口愈合。