魚(yú)露使用在菜肴中可以達(dá)到提鮮的效果，所以用法還是比較普遍的，當(dāng)然前提是你能接受它的味道。在烹制湯類、魚(yú)貝類、畜肉、蔬菜等菜肴時(shí)都可以添加一些魚(yú)露，用法和醬油、醋差不多，還可以在吃燒烤的時(shí)候作為蘸料使用。大家平時(shí)在煮面的時(shí)候也是可以放一些魚(yú)露的，讓面食充滿海產(chǎn)品的特有的鮮味，下面就讓我們來(lái)看看可以使用魚(yú)露的菜肴吧。

姜汁魚(yú)露炒芥蘭

準(zhǔn)備材料：芥蘭、魚(yú)露、姜、黃酒、元貞糖

做法：

1、將芥蘭洗凈后瀝干，切成段，把姜磨成姜蓉備用；

2、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，姜茸擠出姜汁，姜渣不要，拌入黃酒2勺、糖1/2勺攪勻；

3、芥蘭炒至變色，倒入姜汁酒繼續(xù)炒，加入魚(yú)露炒勻即可出鍋。

魚(yú)露炒莧菜

準(zhǔn)備材料：莧菜、魚(yú)露、油

做法：

1、將莧菜洗凈；

2、在鍋中放油，倒入莧菜翻炒幾下就加蓋煮；

3、熟后加入適量的魚(yú)露炒勻即可。

蒜香魚(yú)露炒青瓜

準(zhǔn)備材料：青瓜、蒜、魚(yú)露

做法：

1、將青瓜洗凈，用刀拍爛；

2、在鍋中倒熱油，爆香蒜；

3、倒下青瓜用大火翻炒，炒到7至8熟，下鹽、淋入魚(yú)露轉(zhuǎn)大火爆炒均即可。