魚(yú)露在炒很多菜的時(shí)候都可以使用，不僅在潮汕菜、福建菜等菜式中可以添加魚(yú)露，在烹制一些川菜的時(shí)候也是可以放魚(yú)露的，可以增加鮮味，比如酸湯肥牛這道川菜，使用魚(yú)露可以在酸辣的基礎(chǔ)上提升湯的鮮味，魚(yú)露在南方的菜系中應(yīng)用還是很廣泛的。

使用魚(yú)露烹飪的菜肴比較有名的就有魚(yú)露炒芥蘭、蘸點(diǎn)豆腐魚(yú)、錦州的蝦油小乳瓜這三道，在一些羊肉類(lèi)、大骨湯類(lèi)、海鮮貝殼類(lèi)菜肴中，魚(yú)露也是很好的調(diào)味料，能夠給食物帶來(lái)更加獨(dú)特的風(fēng)味。

如果喜歡吃炒百合、芹菜之類(lèi)，也可以在炒的時(shí)候放一些魚(yú)露進(jìn)去。煮面的時(shí)候如果覺(jué)得口味太單調(diào)，也可以加一些魚(yú)露，和醬油的感覺(jué)是完全不一樣的，這種海洋的獨(dú)特鮮味能夠帶來(lái)更好的味覺(jué)體驗(yàn)。