芽菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是比較高的，而且生長(zhǎng)周期短，因此只要在豆芽上市的季節(jié)，就能每天都食用到美味的芽菜喲。芽菜們都好給力呀，都含有豐富的維生素A、B、C、E和礦物質(zhì)，磷的含量尤其豐富喲。其中蘿卜芽的維生素A炒雞豐富，是大白菜的10倍，而豆芽、香椿芽、蘿卜芽中的維生素C含量，也比我們平時(shí)吃的西紅柿、黃瓜等蔬菜高出很多，要知道西紅柿中的維生素C含量可是很高的呢，比西紅柿、黃瓜還高，那真是不得了了。下面介紹幾種芽菜的功效，感興趣的話就轉(zhuǎn)發(fā)或者抄筆記吧。

黃豆芽：具有降血壓的功效，它的B族維生素和維生素C、E比較豐富喲。

綠豆芽：能預(yù)防牙齦出血，它的維生素C含量豐富，能減少血管壁中的膽固醇和脂肪，起到保護(hù)心臟的功效。

大麥芽：促進(jìn)消化。麥芽含淀粉酶、催化酶等，其中淀粉酶能將淀粉分解成麥芽糖和糊精，有促進(jìn)胃酸及胃蛋白酶分泌的作用，助消化。

蘿卜籽芽：增進(jìn)食欲、緩疲勞。蘿卜芽中維生素C及鐵、鈣含量豐富，且容易被消化吸收。