一般來說，窩窩頭都是用玉米面做的，所以我們看到的窩窩頭多數(shù)都是黃色的，看著很柔軟令人很有食欲。做窩窩頭可以用小米面、黃豆面以及玉米面，這些面粉都能做出美味的窩窩頭喲，還有不少人將黃豆面、玉米面混合做成窩窩頭的。無論是哪種面粉做出來的窩窩頭營養(yǎng)都很高，不過有一缺點(diǎn)是口感會(huì)比較硬，但其實(shí)只需在和面的時(shí)候處理好做出來的窩窩頭會(huì)松軟，一點(diǎn)不發(fā)硬。

如果用玉米粉做窩窩頭，想要口感松軟，那么在和面的時(shí)候最好加入冷水，然后加入堿，這樣和面能湯面條會(huì)酥松，做出來的窩窩頭會(huì)比較松軟。但也有說法是加入溫水和面做出來的窩窩頭才松軟，大家都去嘗試吧，會(huì)有意想不到的收獲呢。但是在市場上買到的一般是粗玉米粉，事實(shí)上有精細(xì)玉米粉做出來的窩頭口感才不會(huì)粗糙，記得一定要挑選細(xì)玉米面做窩窩頭哦。

做窩窩頭也不會(huì)僅限一種面，玉米和黃豆面可以搭配的喲，將細(xì)玉米面、黃豆面、白糖和桂花作為窩窩頭的原料，之后將這些面混合用溫水和面，之后再處理變成窩窩頭就能放入鍋中蒸熟了。這兩種面做出來的窩窩頭，顏色金黃，而且吃起來甜甜的，十分滋味。