要想做出好看又好吃的桂花醬，在做的時(shí)候我們還需要注意幾個(gè)細(xì)節(jié)之處：

1、洗桂花。如果是自己采摘回來(lái)的桂花，一定要注意將桂花沖洗一下。因?yàn)橹苯诱貋?lái)的桂花是有一些灰塵的，不洗就直接做成桂花醬，食用后對(duì)人體不利。

2、曬桂花。洗好的桂花我們是一定要曬干的，不然桂花中的水分太多，做出來(lái)的桂花醬也是含有大量的水分，不僅不夠美觀，且不不易儲(chǔ)存。而曬干，不是放在太陽(yáng)底下曬，是放在陰涼干燥處風(fēng)干。如果是放在太陽(yáng)底下曬，桂花很容易就枯萎而沒(méi)有原本的香氣與色澤。

3、放糖。放糖一定要桂花充分干透之后再開(kāi)始放，糖放得太早會(huì)把桂花中的水分腌制出來(lái)，桂花就變得很爛了。還有要注意要一層糖一層桂花來(lái)腌制，才能做出甜甜的桂花醬。

4、注意密封。鋪好桂花和糖之后，就是要將容器密封好保存了。密封不好的話(huà)很容易影響到桂花醬的口感。注意放置時(shí)也要放在陰涼干燥處，也可以放在冰箱中。

溫馨提示：當(dāng)發(fā)現(xiàn)桂花醬顏色發(fā)黑時(shí)，是因?yàn)榛ū谎趸耍钦５?，無(wú)需太過(guò)擔(dān)憂(yōu)。不過(guò)做好的桂花醬最好是盡快吃完。