鹵雞腿是不少人喜歡吃的食物之一，咬上一口鹵雞腿，讓細(xì)嫩的雞腿肉與香濃的鹵味彌漫在你的嘴巴里，那滋味真是妙不可言！對(duì)于如此美味的鹵雞腿，要想做的好吃，除了鹵汁的要調(diào)好之外，對(duì)于雞腿的選購(gòu)也是非常重要的！

那么，在平時(shí)的生活中，我們應(yīng)該如何挑選新鮮的雞腿呢？對(duì)于新鮮的雞腿，是有著它的標(biāo)志的，新鮮的雞腿皮呈淡白色，肌肉結(jié)實(shí)而有彈性，干燥無(wú)異味，用手輕輕按壓能夠很快復(fù)原；不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色，肌肉較松軟，色澤較暗，有輕度異味，用手按壓一下，能留下顯著的痕跡。

對(duì)于吃不完的雞腿，我們可以采取以下的方式進(jìn)行保存，家庭在保存雞腿肉時(shí)可以先把雞腿肉用保鮮膜包裹起來(lái)，這樣可以避免雞腿肉中的水分流失而變得干燥不可口，然后把雞腿肉放入冰箱冷藏室中最冷的位置保鮮，一般可以保鮮2—3天。將食材保存好了，下次想什么時(shí)候吃就可以什么時(shí)候“鹵”啦！