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      1. 紫蘇葉怎么腌制

        紫蘇葉怎么腌制

        紫蘇在中國(guó)常用中藥,而日本人多用于料理,尤其在吃生魚片時(shí)是必不可少的陪伴物,在我國(guó)少數(shù)地區(qū)也有用它作蔬菜或入茶,紫蘇葉在韓國(guó)流行腌制,不過大家知道紫蘇葉怎么腌制嗎?下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家紫蘇葉怎么腌制吧!

        方法一

        1、把小蔥切段,蔥姜蒜磨末混合;根據(jù)蘇子葉的量加入適量醬油、辣椒粉、蜂蜜或少許梨汁,切好的蔥段、芝麻碎、香油。

        2、根據(jù)口味加入魚露,韓式魚露和泰式不同,咸味較重,千萬(wàn)逐量少量添加。攪拌成腌制醬汁。

        3、紫蘇葉洗凈處理好后,把調(diào)好的醬汁刷到每一葉片上,刷好的依次整齊的放在前一葉上。 最后把剩下的汁全部澆到羅好的葉上,腌制3小時(shí)左右就可以吃啦。建議吃的時(shí)候拿出要吃的量,剩下的放冰箱冷藏。

        方法二

        1、選擇葉厚肥大、梗粗鮮嫩的蘇葉,用清水沖凈于陰涼處晾干。

        2、將晾好的葉片撒上精鹽,輕輕揉搓,揉至稍萎蔫即開始裝缸,分層壓實(shí),隨裝隨撒鹽,鹽要撒均勻,并同時(shí)加入少許酒、醋和紅糖(用鹽量一般掌握在10%~15%,酒醋糖可混合使用,少量噴灑即可)。

        3、裝缸后,用塑料布封口與空氣隔絕,放于陰涼低溫貯藏或于冰箱冷藏室存放,一般封存貯藏一周左右即可食用。


        * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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