我們都知道，酵母粉很發(fā)酵粉都有發(fā)酵的作用，都可以用于我們?nèi)粘Ｃ姘偷案獾闹谱髦?。只是它們用?lái)發(fā)酵的物質(zhì)不同而已。酵母粉主要靠酵母菌中的微生物來(lái)發(fā)酵，而發(fā)酵粉主要就是通過(guò)其化學(xué)成分（碳酸氫鈉和酒石酸）來(lái)達(dá)到發(fā)酵的目的。所以說(shuō)都是可以產(chǎn)生二氧化碳，讓食物變得松軟。

由此而知，酵母粉是可以代替發(fā)酵粉的，不過(guò)一般來(lái)說(shuō)，酵母粉的價(jià)格會(huì)比發(fā)酵粉貴很多，而且發(fā)酵粉起發(fā)快，受溫度濕度影響小，所以不少家庭都會(huì)選擇發(fā)酵粉多。不過(guò)如果你家里有小孩和孕婦，最好還是酵母粉，因?yàn)榘l(fā)酵粉畢竟是化學(xué)物質(zhì)組成的，沒(méi)有酵母粉那么有營(yíng)養(yǎng)，那么天然。不同的家庭和加工產(chǎn)業(yè)都可以選擇適合自己的來(lái)發(fā)酵食物。