西米美味又營(yíng)養(yǎng)，是一種很受歡迎的食材。不過(guò)在煮食的時(shí)候，也有一些需要注意的事項(xiàng)。他們分別有哪些呢？

1、有人喜歡在煮西米前先浸泡，這樣做的好處是容易煮熟，省時(shí)間。不過(guò)西米是用淀粉制作的，浸泡時(shí)會(huì)有部分淀粉融于水中，造成營(yíng)養(yǎng)損失，而且煮的時(shí)候容易散，所以西米是不用浸泡的。

2、煮西米時(shí)一定要加足夠多的水，水太少容易變的粘稠，如果中途感覺(jué)水不夠了，需要加水時(shí)，必須加開(kāi)水，絕不能加冷水。

3、煮西米時(shí)要用小火，大火容易把西米煮散，而且爛而不熟。

4、吃不完的西米可以放在冰箱內(nèi)儲(chǔ)存起來(lái)，等到要喝糖水時(shí)再加糖水煮開(kāi)。要注意不可過(guò)早加入糖水，否則，西米容易發(fā)脹變爛，從而影響口感。