南方黑芝麻糊的保質(zhì)期一般在包裝上會標明，所以在這方面上無需贅言。因為南方黑芝麻糊算是加工產(chǎn)品，而且主要是以獨立小包的方式進行包裝的，所以無需擔憂子在拆開之后會讓南方黑芝麻糊新鮮不再。

其實南方黑芝麻糊在加工過程中添加了人體所必須的維生素A、維生素D和鈣等元素，所以營養(yǎng)更是豐富。但若是想要食用到更為新鮮的芝麻糊，自己**也不失為一種好方法。

在選材上只是需要黑芝麻、糯米粉即可，可以根據(jù)自己的口味，加入核桃仁、小米、黑米、薏米、玉米、黑豆、紅豆、黃豆、淮山以及其它五谷雜糧、白糖等。

而做法也很簡單：首先是將黑芝麻洗凈瀝干水分，放入烤箱150度，烘烤10分鐘左右，烤熟的黑芝麻放入食品攪拌機中打成粉末狀，放入儲存罐中密封保存；糯米粉放入鍋中用小火炒熟至顏色變黃，備用；將炒制好的黑芝麻粉、糯米粉和糖以2：1：1的比例用沸水沖調(diào)即可，芝麻糊的濃稠度可以根據(jù)個人喜好酌量添加沸水調(diào)整。也可以鋁鍋用慢火煮，不停地用勺攪動，很快就越來越稠。稠到一定程度就可以同樣方法也可以將輔料烘烤至熟后打磨成粉，隨自己喜好適量添加即可。