蝦皮，小小的身材卻是極其美味，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，對(duì)人體好處多多。很多人都愛(ài)吃，許多媽媽也喜歡用蝦皮蒸蛋來(lái)給寶寶添加輔食，那么蝦皮有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？下面我們就一起來(lái)了解一下！

首先，蝦皮的蛋白質(zhì)含量高，每100克蝦皮含39、3克,大大高于大黃魚(yú)、黃繕、對(duì)蝦、帶魚(yú)、鯧魚(yú)等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品；

其次，蝦皮的礦物質(zhì)含量高，且種類(lèi)豐富。除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫(kù)”之稱(chēng)；

另外，蝦皮還還有蝦青素，蝦青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，吃蝦皮還能抗衰老哦！