因為豬肺的味道比較重，只用豬肺熬湯的話，里面會有一種比較重的豬肺味兒，當然如果你喜歡吃豬肺的話，那就不是事兒！如果你不太喜歡豬肺的味道又要喝豬肺湯滋補的話，那就可以加點杏仁在里面，帶著清香的杏仁，就可以中和豬肺的那股略重的味道！這的確是一個好辦法，但是要想出美味的杏仁豬肺湯，食材選購是關(guān)鍵！

杏仁選購小竅門：

在選購杏仁時應選顆粒大、均勻、飽滿、有光澤的。杏仁上的小洞是蛀臉，白花斑為霉點，這種杏仁不能食用。

豬肺選購小竅門：

在挑選豬肺時，其表面色澤粉紅、光潔、均勻、富有彈性的為新鮮肺；變質(zhì)肺的色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。如見肺上有水腫、氣腫、結(jié)節(jié)以及膿樣塊節(jié)等外表異常情況也不能食用。

媽網(wǎng)小碎語：除了學會選購杏仁和豬肺之外，對于它們的保存也是很重要的哦，要是買多了杏仁和豬肺的話，丟掉就浪費了，浪費糧食就可恥了！為了保住面子，就要學幾招保存杏仁和豬肺的小技巧！對于杏仁，買回家后一定要放入密封瓶罐保存，以減緩氧化速度，保持新鮮。對于豬肺，買回來后沒吃完的一定要記得放進冰箱保存，不然你的家里肯定會飄來一股淡淡的異味！