鮮辣椒醬做起來也不是很難，不過做的過程可是得注意好哦，否則辛苦做出來的鮮辣椒醬會變酸或者比較容易變質(zhì)，想想都感覺肉疼。不知道大家在做鮮辣椒醬的時候有沒有遇到?jīng)]過幾天辣椒醬就變酸的情況呢，多么的可惜呀，一旦變酸也就是意味著變質(zhì)了哦，不能再吃了，心碎的節(jié)奏！

放多點鹽不變酸

做鮮辣椒醬加入多一些鹽就能避免鮮辣椒醬不容易變酸哦，上面也提到兩斤紅辣椒大概需要120g鹽左右，可以放多一點，可千萬不要少放了。

2-3天內(nèi)不要隨意打開蓋

鮮辣椒醬一般需要3天之后才能吃哦，這次期間可以不要隨意打開，否則空氣中水分或者是細菌會跑到鮮辣椒醬里面呢，有可能會令辣椒腐敗哦。

舀鮮辣椒醬不要用沾水或者油工具

無論是用勺子還是筷子舀鮮辣椒醬都不要沾上水或者油呢，用干凈的工具舀出來哦，這樣能保存得更久一些。