如果你是第一次做河蟹來(lái)吃，那你一定得來(lái)看看蒸河蟹的要領(lǐng)，是烹飪菜鳥(niǎo)沒(méi)關(guān)系，因?yàn)楹有返某苑ㄊ呛芎?jiǎn)單的，由于自帶鮮香，我們?cè)谂胫坪有窌r(shí)，大部分都是采用直接蒸的方法，那么蒸河蟹怎么才能做到好吃呢？這時(shí)候掌握好火候和時(shí)間是很重要的！

在蒸河蟹之前，先要把河蟹完全洗干凈，然后用繩子將河蟹的螯腳綁住，這是為什么呢？原來(lái)經(jīng)過(guò)高溫烹煮，河蟹的鉗子和腳都是會(huì)掉的，這樣系起來(lái)是為了保持河蟹的完整。

說(shuō)了半天，到底河蟹怎么蒸呢？很簡(jiǎn)單，在鍋底放些水，把河蟹放進(jìn)蒸屜中，蒸上15~20分鐘即可，在蒸煮的過(guò)程中要注意了，不要將鍋蓋掀開(kāi)，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味，大家學(xué)會(huì)了嗎？