在制作紅燒金鯧魚的時候，我們需要注意一些事項，才能夠保證出來的菜品是色香味俱全的上等佳肴！那么這些注意事項分別有什么呢？讓我們一一道來！

1、在制作紅燒金鯧魚的時候，我們都會先將魚煎一下，而在煎的時候可以在魚表面撲點(diǎn)生粉，這樣煎起來更容易，而且不會粘鍋。

2、喜歡吃魚湯的人不妨在最后勾芡的時候多留一下湯汁，大火燒至入味之后，留一些湯汁勾芡，這樣就能將魚肉蘸著湯汁一起吃，十分美味。

3、注意在紅燒金鯧魚的過程中，一定不要使用動物油，建議使用植物調(diào)和油，以免影響到人體對營養(yǎng)的吸收。

4、在吃紅燒金鯧魚的時候，不要吃羊肉，同樣會影響到人體對營養(yǎng)素的吸收。

PS：處理金鯧魚的時候，記得要把魚籽也一并清除了，因為金鯧魚的魚籽是有毒的哦！