很多人都不喜歡吃魚(yú)，為什么？就因?yàn)橛憛捘枪婶~(yú)腥味，特別是清蒸的時(shí)候，處理不好腥味就比紅燒等其他做法更重了。所以，今天我們來(lái)講一下清蒸鱸魚(yú)的去腥方法，在家里面也可以輕松快速地去腥。

1、加料酒or胡椒粉：

在魚(yú)背上劃花刀，用一些胡椒粉、料酒涂抹均勻魚(yú)身，可以起到去除部分腥味的作用。但要注意胡椒粉不要放太多，避免奪取了鱸魚(yú)的鮮味，而且味道還會(huì)很沖。

2、巧取魚(yú)線：

說(shuō)到去除魚(yú)的腥味，很多人第一時(shí)間就想到去除魚(yú)線，這是魚(yú)身上的一個(gè)器官，是腥味的最大來(lái)源，我們可以在魚(yú)鰓和魚(yú)尾的部分各切開(kāi)一刀，有一個(gè)白點(diǎn)，那個(gè)就是魚(yú)線，一只手抓著魚(yú)線，一邊輕輕拍魚(yú)背，抓著魚(yú)線的那只手往外抽出就可以了，建議從魚(yú)鰓那邊開(kāi)始抽。