腐竹營(yíng)養(yǎng)豐富，是不少家庭餐桌上的例菜。但大家喜歡吃并不代表人人都會(huì)做，起碼很多人就“陣亡”在泡腐竹環(huán)節(jié)。腐竹怎么泡呢？一起來(lái)看看。

1、將腐竹一段段掰成大約15厘米長(zhǎng)度的小塊，腐竹轉(zhuǎn)彎的地方可以掰小一點(diǎn)，因?yàn)檫@里壓得比較實(shí)，不容易進(jìn)水。然后在涼水中泡2-3個(gè)小時(shí)（因?yàn)闆鏊莸母癖容^韌，有嚼勁，并且耐炒耐燉，而溫水則容易泡爛）。

2、泡的時(shí)候腐竹會(huì)浮起來(lái)導(dǎo)致吸水不均勻，這個(gè)時(shí)候大家可以用個(gè)干凈的盤(pán)子壓住，力求讓所有的腐竹小塊浸沒(méi)在水面下。

3、有些人覺(jué)得用涼水泡腐竹需要4-5個(gè)小時(shí)，時(shí)間太長(zhǎng)了會(huì)等得不耐煩。如果大家是著急著下鍋的話，也可以用溫水代替涼水浸泡腐竹，但要隨時(shí)注意浸泡過(guò)程中腐竹的軟硬程度，一般1個(gè)小時(shí)左右就能達(dá)到軟硬一致情況。

溫馨提示：目前市場(chǎng)中食品安全問(wèn)題頻出，而腐竹的制作工藝參差不齊，大家購(gòu)買(mǎi)腐竹時(shí)最好不要買(mǎi)散裝產(chǎn)品，可以到超市購(gòu)買(mǎi)有包裝、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)商、達(dá)標(biāo)標(biāo)志的產(chǎn)品。