橄欖菜在生活中是經(jīng)常見(jiàn)到的，但是很多人對(duì)橄欖菜的認(rèn)識(shí)只是在調(diào)味上，其實(shí)食用橄欖菜的時(shí)候也有很多是需要孕媽媽注意的。

1、選擇青菜，首先要看顏色。看上去翠綠，沒(méi)有黃葉這是基本的，當(dāng)然這也是蔬菜新鮮的標(biāo)志。有些商家為了蔬菜看上去干凈、漂亮，會(huì)灑上水，或者用水洗過(guò)，當(dāng)天吃沒(méi)什么問(wèn)題，但如果時(shí)間放長(zhǎng)，味道會(huì)差很多，如果想長(zhǎng)放，最好選擇那些沒(méi)有進(jìn)水的菜。

2、選擇品種。雖說(shuō)青菜大體看上去感覺(jué)都差不多，但是其實(shí)也是有區(qū)別的，經(jīng)常拿來(lái)的清炒著的青菜，最好選擇那些葉子大，桿莖短的品種，這種絕對(duì)比那些桿莖長(zhǎng)的好吃多了。

3、關(guān)于洗。青炒或是跟香菇混炒的青菜，直接洗凈，不要用刀切，直接用手掰開(kāi)比用刀弄開(kāi)，燒出來(lái)的味道更正。如果怕青菜有農(nóng)藥附著，可以先拿青水泡一下，或者加一點(diǎn)點(diǎn)食鹽。

4、關(guān)于存放。在溫度比較低的情況下，青菜放在室內(nèi)比放在冰箱里面好。