清蒸小黃魚(yú)的做法非常簡(jiǎn)單，烹飪者只要根據(jù)下面的步驟，即可將小黃魚(yú)變?yōu)橐坏烂牢兜募央?。一起?lái)看看清蒸小黃魚(yú)的做法吧！

清蒸小黃魚(yú)

材料：新鮮的小黃魚(yú)1條，姜片、蔥絲、辣椒絲、食鹽、生抽、食用油各適量。

做法：

1、切開(kāi)小黃魚(yú)的魚(yú)肚，掏出五臟，洗凈瀝干水分后，在魚(yú)身內(nèi)外抹上一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，放在盤(pán)子上，將姜片鋪在魚(yú)身上；然后倒上一小半碗的生抽。

2、將小黃魚(yú)和裝有生抽的小碗同時(shí)放在蒸鍋里用大火蒸熟，具體時(shí)間可根據(jù)小黃魚(yú)的大小而定，一般在7~10分鐘之內(nèi)；蒸魚(yú)的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則魚(yú)肉的鮮嫩之感就會(huì)消失。

3、小黃魚(yú)蒸熟之后，把姜片挑走，并將盤(pán)子的腥水倒走；然后把蔥絲、辣椒絲鋪放在魚(yú)身上，并澆上小碗里的生抽。

4、熱鍋，倒入適量的食用油燒至七成熟，然后將油澆到魚(yú)身上即可。

清蒸小黃魚(yú)，不僅口感嫩滑，味道鮮美，而且最大程度地保留了小黃魚(yú)的原滋原味。清蒸小黃魚(yú)的做法雖然很簡(jiǎn)單，但其營(yíng)養(yǎng)十分豐富，是大家都喜愛(ài)的一道佳肴。