蛋黃面包營(yíng)養(yǎng)豐富，味美可口，如果自己愛(ài)吃，可以用面包機(jī)自制。蛋黃面包制作方法簡(jiǎn)單，只要有一臺(tái)面包機(jī)和少量食材就行。那怎么做蛋黃面包呢？

原輔料：富強(qiáng)粉、蛋黃、綿白糖、油、水、鹽、鮮酵母。

面團(tuán)發(fā)酵：采用兩次發(fā)酵法。先將雞蛋打入碗中，將蛋黃與蛋清分開(kāi)。再將酵母放入30度的溫水中打成泥漿，加入蛋黃、適量白糖和鹽攪打均勻，再加入二分之一面粉和水，調(diào)制成面團(tuán)，發(fā)酵2個(gè)小時(shí)。

整形：把發(fā)酵好的面團(tuán)放在臺(tái)板上，揉捏搓成長(zhǎng)條，摘成150克的小面團(tuán)。然后將小面團(tuán)搓揉光滑，整成長(zhǎng)圓形的面包樣。

醒發(fā)烘烤：將面包放在面包機(jī)中，按烘烤鍵進(jìn)行烘烤，大約11分鐘，即可以做成蛋黃面包。