常言道：“細(xì)節(jié)決定成??！”用在做一道菜上也是如此。涼拌長(zhǎng)豆角的做法不復(fù)雜，但是在制作的過(guò)程中也是需要注意一些小技巧，才能做出獨(dú)特的美味哦！

首先，在選材上也要注意，豆角要選擇細(xì)長(zhǎng)的，嫩的，籽越小豆角越嫩。在淖水的過(guò)程中，淖好水的豆角一定多控一會(huì)水，并且在水中放滴油再放一小勺鹽，這樣可以使豆角更加翠綠并且還特別亮。焯兩到三分鐘去除豆腥味，而且一定要焯透，以防止中毒，焯熟了以后不要在鍋里悶，悶久了顏色也會(huì)黃。

豆角容易長(zhǎng)蟲(chóng)子，所以用手折更放心。并且手折的里面的嫩豆米比較完整，吃著更香。如果要想味道好，在拌好的豆角中適當(dāng)?shù)仂o置能更加地入味兒。

以上就是涼拌長(zhǎng)豆角的制作小技巧，這可以讓你在制作的過(guò)程中給你的涼拌長(zhǎng)豆角加分哦！做好的涼拌豆角看著清淡，吃起來(lái)鮮香帶辣，透著蒜香，吃在胃里帶給人一片的清涼，相當(dāng)?shù)氖娣丁?