平菇中還有大量的蘑菇核糖酸，這樣能夠有效抑制細(xì)菌合成與繁殖。同時(shí)平菇中的營(yíng)養(yǎng)成分還能促進(jìn)人體新陳代謝、增強(qiáng)人的體質(zhì)，所以說(shuō)常吃平菇有益身體健康。平菇肉片湯是一款家常菜式，在飯桌間經(jīng)常可以看到，平菇肉片湯做法不難，但是對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，有些人就怎么都煮不好一鍋湯，那么問(wèn)題出在哪里呢？慢工出細(xì)活，這句話(huà)是有道理的，正是這些看似簡(jiǎn)單的菜式才更加能夠考驗(yàn)一個(gè)人的功夫。只要掌握到以下的幾點(diǎn)注意事項(xiàng)，相信這道平菇肉片湯，廚房菜鳥(niǎo)也是能夠輕松拿下。

1、用淡鹽水浸泡，可去除平菇中的農(nóng)藥和有害物質(zhì)；另外加入少許面粉，可去除平菇中的雜質(zhì)。

2、肉類(lèi)食物在下鍋前最好先過(guò)水，放在開(kāi)水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進(jìn)一步烹調(diào)或調(diào)味，這樣能使肉類(lèi)原料去除血污及腥膻等異味，然后用淀粉糊稍微腌一下肉片，但是時(shí)間不用太長(zhǎng)。

3、在下鍋的時(shí)候，蒜一定要先爆香，蒜香滿(mǎn)溢，然后放入菇一起翻炒，這樣才能激發(fā)出菇的鮮香味。

看完這些貼心提示之后，大家有沒(méi)有找到自己做平菇肉片湯不好吃的原因了呢？平時(shí)多留意上面幾個(gè)步驟，就能使你在做平菇肉片湯這道菜的時(shí)候得心應(yīng)手了。