秋刀魚(yú)的名氣不小，但大多數(shù)知道秋刀魚(yú)的人，都只當(dāng)它是燒烤里的美食之一，卻鮮少人知道，秋刀魚(yú)其實(shí)也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物。不信？那就一起來(lái)看看秋刀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1、秋刀魚(yú)體內(nèi)含有人體不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不飽和脂肪酸。EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用。而且，DHA是人類(lèi)大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)素，有利于嬰幼兒的腦部發(fā)育。

2、秋刀魚(yú)的蛋白質(zhì)含量很高。在所有魚(yú)類(lèi)中，秋刀魚(yú)的蛋白質(zhì)含量是第一名。我們知道，蛋白質(zhì)對(duì)于人體是非常重要的。蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。

3、秋刀魚(yú)中富含維生素A。秋刀魚(yú)中的維生素A比牛肉多了16陪。而維生素A對(duì)夜盲癥有很好的預(yù)防效果。

4、秋刀魚(yú)富含維生素B12。常吃秋刀魚(yú)可治療貧血。另外，患有胃弱、食欲不振、虛弱體質(zhì)的人適宜常吃秋刀魚(yú)。

5、秋刀魚(yú)中含有維生素E，維生素E可以有效減緩人體衰老速度。