餃子是一種歷史悠久的民間面食，已成為中國(guó)飲食文化的一個(gè)重要組成部分。餃子歷來(lái)深受老百姓歡迎，民間有“吃不過(guò)餃子”俗語(yǔ)。海產(chǎn)品有其特殊的海鮮美味，故好吃不過(guò)以海產(chǎn)品作主要配料的餃子，而海腸餃子鮮味濃郁，湯汁多，套住了不少人的胃。海腸餃子的做法簡(jiǎn)單易學(xué)。

食材：海腸、豬肉、韭菜

調(diào)料：鹽、香油、味精、醬油

做法：

1、處理海腸，用剪刀剪掉海腸兩頭帶刺的部分，反復(fù)用清水清洗后在開(kāi)水中氽一下，待海腸稍微變色后撈出，過(guò)一遍清水瀝干。

2、用刀切海腸，要切得很細(xì)，但不要剁成肉泥，否則就失去其應(yīng)有的特色，口感也不好。

3、韭菜洗凈剁碎。

4、豬肉少許，剁碎。

5、把原料加適量香油、鹽、醬油、味精攪拌均勻即可。

6、包餃子，餃子的皮要薄，餡要滿，調(diào)好的餡還要馬上包不能涼至太長(zhǎng)時(shí)間。

小貼士：

1、海腸因?yàn)檐浕饋?lái)有些難度，所以調(diào)味時(shí)可以省略醬油；

2、海腸本身味道已經(jīng)足夠鮮美，無(wú)需添加過(guò)多的調(diào)味品；

3、煮餃子時(shí)及時(shí)撈出，不要耽擱，火候過(guò)了，營(yíng)養(yǎng)海腸口感，風(fēng)格盡失。