紅衫魚(yú)又叫金線魚(yú)，其肉質(zhì)厚實(shí)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，而脂肪含量卻很低，吃多也不會(huì)發(fā)胖，因此很多女性朋友都愛(ài)吃，此外，紅衫魚(yú)富含鈣、磷、鉀、鐵、等礦物元素，可以幫助均衡人體營(yíng)養(yǎng)。下面就為大家介紹紅衫魚(yú)的食用技巧。

1、紅衫魚(yú)為咸水魚(yú)，其吃法頗多，可用來(lái)清蒸、煎、配合蕃茄燜煮，或煲湯均可，其肉質(zhì)嫩滑。

2、用來(lái)蒸時(shí)不用刮鱗，連皮清蒸，熟后才撕開(kāi)外皮，既原汁原味，魚(yú)肉亦分外鮮甜嫩滑；

3、若用來(lái)煲湯，最好先煎至金黃，才配合其他材料如豆腐同煲，這樣湯水呈奶白，且分外鮮甜可口。

購(gòu)買(mǎi)紅衫魚(yú)，建議要到大型的海鮮市場(chǎng)選購(gòu)，以確保食材的新鮮。紅衫魚(yú)的含鹽量較高，因此建議少吃！