秋刀魚(yú)的做法有很多種，香煎秋刀魚(yú)、鹽烤秋刀魚(yú)、紅燒秋刀魚(yú)……而無(wú)論是哪一種做法做出來(lái)的秋刀魚(yú)，味道都特別誘人。下面，媽網(wǎng)百科將介紹除了香煎秋刀魚(yú)以外的兩種秋刀魚(yú)的做法。

一、烤秋刀魚(yú)的做法

食材準(zhǔn)備：秋刀魚(yú)、食鹽、調(diào)和油、生菜、辣椒粉

制作步驟：

1、將秋刀魚(yú)收拾干凈后，洗凈、瀝水；

2、用刀在魚(yú)身上劃口子，并放上適量的料酒；

3、在魚(yú)身上加油，抹勻；

4、將魚(yú)放在烤架上，抹上孜然粉、辣椒粉；

5、將魚(yú)用180度的火烤10分鐘后翻面，再烤8分鐘即可。

二、紅燒秋刀魚(yú)的做法

食材準(zhǔn)備：秋刀魚(yú)、蔥姜蒜、香菜、油、鹽、醬油、白糖、花椒粉、味精、白酒、白醋、八角

制作步驟：

1、將秋刀魚(yú)去內(nèi)臟洗凈，切斷后瀝干水分；

2、在秋刀魚(yú)上加入2勺鹽以及少許白酒抓勻，腌10分鐘左右；

3、把蔥花、姜片、蒜片準(zhǔn)備好；

4、將白糖、鹽、醬油、白醋以及花椒粉倒入碗中調(diào)勻備用；

5、鍋中熱油，將魚(yú)段放入油中煎一下；

6、在鍋中倒入蔥姜蒜以及八角爆香，再加入調(diào)好的料汁以及一小碗水，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)；

6、燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燉煮15分左右，待湯汁收得差不多時(shí)，關(guān)火出鍋上香菜即可。

以上的做法操作起來(lái)也不難，喜歡吃的趕緊學(xué)起來(lái)吧！